Brolo Campofiorin Oro Rosso del Veronese 2014

Name: Brolo Campofiorin Oro Rosso del Veronese 2014
SKU: 1435
Availability: InStock

Сухо, богато, кадифено, комплексно и елегантно. Броло ди Кампофиорин е вино, направено в същия непринуден стил както Кампофиорин като представлява неговия „по-голям брат”. За производството е използван оригинален метод, вдъхновен от техниката за направа на Амароне. Отлежаването в малки дъбови бъчви подчертава космополитния стил на виното.

38.00ЛВ.

КатегорииВино, Червено вино

Произход:Венето, Италия. Думата Броло (Brolo), която кореспондира с френската Кльо (Clos- затворен) означава “Оградено с каменен зид лозе”. Лозята Броло ди Кампофиорин се намират в зоната Валигатара ди Марано (в сърцето на областта Валполичела Класико) и това всъщност е мястото, където са отглеждани лозята за най-ранния Кампофиорин. Почвите са алувиални, много дълбоки и образувани през Еоцена.
Характеристики:Дълбок червен цвят с пурпурни оттенъци. Впечатляващо на нос с типичен букет на сушено грозде, резултат от метода Апасименто. Богато на аромати като мармалад от череши и боровинки. Впечатляващо вино, съдържащо добре балансирани танини, изключително елегантно с вкус на череши, сливи и тъмен шоколад.
Предложения за сервиране:Вино с рядко срещана гъвкавост. Добре се съчетава с паста със сос от гъби и ли месо, ризото, гриловани червени меса, печени меса и добре узрели сирена. Оптимална температура на сервиране 18˚С. Потенциал за стареене до 20 години.
Разфасовка: 0.750л

Сорт:80% Корвина, 20% Рондинела

Винопроизводство:Виното е произведено по метода на Маси Допиа Ферментационе – Двойна ферментация (doppiafermentazione), при който виното от свежо грозде ферментира за втори път с леко сушени цели гроздове от същия сорт за около 15-20 дни при температура от 18-20˚C. В края на Ноември се добавя леко изсушеното грозде – 30% от сорта Корвина, което провокира незабавна повторна ферментация с продължителност около 15 дни при температури 25-28˚С. Така описаният процес на двойна ферментация обогатява виното на алкохол, цвят и танини, придавайки му нови, по-комплексни аромати и вкусове. Следва малолактичната ферментация. Виното отлежава 24 месеца в 600 литрови бъчви, наречени Фусти Веронези (FustiVeronesi): 70% в бъчви от силно опушен Алиерски дъб, 30% в бъчви от славонски дъб. След това виното лежи минимум 4 месеца в бутилка.